Тема програми: Машини
для обробки тіста та
напівфабрикатів (2)
Лабораторно-практична робота № 5(2год)
Тема. Вивчення
будови, принципу роботи машини для обробки тіста та напівфабрикатів . Ознайомлення
з технічною документацією.
Мета: закріплення
теоретичних умінь та навичок на практиці; залучити учнів до різних виді самостійної діяльності -
практичної, інтелектуальної, предметної.
Формування
експериментальних умінь та навичок, на якому учні користуються різними
обладнанням, проводять досліди, спостереження, знімають показники, описують
отриманні результати, складають звіти і
роблять висновки.
Матеріали та обладнання: інструкційна карта виконання лабораторно-практичного заняття 5, макети
або схеми обладнання; конспект лекцій; підручник.
Хід роботи
1. Машини для розкачування тіста
2. Машини для дозування тіста
3.
Хід виконання
1.
Завдання
№1. Машини для
розкачування тіста
Завдання № 1. Машини для
розкочування тіста
Машина МНРТ-130/600 для розкочування тіста
1.1.
Призначена __________________________________________________________
______________________________________________________________________________
1.2. Складається:
Ø ___________________________________
Ø ___________________________________
Ø ___________________________________
Ø ___________________________________
Ø ___________________________________
Ø ___________________________________
1.3.
Вставити пропущені слова у речення.
Принцип дії. Підготовлене тісто ____________не
більш як _____кг і розкачане _________ до товщини ___мм укладають на __________
конвеєр і _______________
до обертових ____________, які захоплюють ___________ і ___________ його. Після цього тісто потрапляє на
____________ конвеєр. Розкочують тісто в 2—3
_________, змінюючи _______ між __________.
1.4.
Опишіть правила експлуатації.
Перед початком роботи: _________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Під час роботи: _________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Після закінчення роботи:_______________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Заборонено:
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
1.4.
Розшифрувати літерне
та цифрове позначення машини МНРТ-130/600.
________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Запишіть послідовність будови
механізму
1 —
________________ ; 2 — __________________; З — __________________;
4 — _______________; 5 — __________________;
6— ___________________;
7— __________________; 8 — __________________; 9 - _________________.
Завдання №2.
Машини для відсаджування заготівок із тіста. (Описати будову, робочі
органи, вставити пропущені слова)
2.1. Призначення МТВ _________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2.2. Машина складається з
яких механізмів:
1.
___________________________________
2.
___________________________________
3.
___________________________________
4.
___________________________________
5.
___________________________________
6.
___________________________________
2.3. Привід містить:
1.
___________________________________
2.
___________________________________
3.
___________________________________
4.
___________________________________
2.4. Коробка передач виконує функції:
1.___________________________________________________________________________
2.___________________________________________________________________________
3.___________________________________________________________________________
4.___________________________________________________________________________
5.___________________________________________________________________________
6.___________________________________________________________________________
7.___________________________________________________________________________
8.___________________________________________________________________________
9.___________________________________________________________________________
10.__________________________________________________________________________
2.5. Механізм дозування
та регулювання величини дози заготівок містить:
1.
___________________________________
2.
___________________________________
3.
___________________________________
4.
___________________________________
5.
___________________________________
2.13. Розшифрувати літерне та цифрове позначення машини МТВ.
__________________________________________________________
______________
Запишіть послідовність будови
механізму
— ланцюгова передача;
— поршень;
— механізм дозування;
— рухомий стіл;
— завантажувальний бункер;
— корпус.
Висновок __________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Оцінка ____________ Викладач _____
Домашнє завданн: опрацювати ЛПР№5 і дані занести у зошит
Немає коментарів:
Дописати коментар